辣子鸡—麻辣鲜香的辣子鸡谁能不爱呢？川菜中的辣子鸡以它麻辣酥脆，外酥里嫩，深受大众的可爱，那麻麻辣辣的口感，越吃越思吃，越嚼越香，谁看到了皆忍不住思尝一口，是不是只在脑子里思思丁香社区，皆涎水直流。

这几天休假，去重庆见了一个一又友，她把我带到当地一个特质餐厅，说让我好好尝尝她们家乡的好意思食。

重庆除了暖锅，确切随处皆是麻麻辣辣的菜品，就连空气皆是麻辣的，我点了沿途辣子鸡，还有水煮肉片。

辣子鸡端上来的那一刻，我就被招引了，鸡肉粒粒分明，颜料终点颜面，夹起一口放在嘴里，麻辣酥脆，辣而不燥滋味范畴的终点好，干辣椒香而不糊，我一个东谈主吃了一泰半，不愧是当地的老字号饭铺。

辣子鸡不到滋味可口，养分价值也缅怀常丰富的，鸡肉中含有东谈主体所需要的卵白质，何况它的脂肪还低，根蒂无谓局促长胖。

何况鸡肉中的维生素亦然好多的，何况还不错补充东谈主体所需要的养分，对养分不良，体格没力气皆不错起到很大的匡助。

听到这里，你是不是也思亲身来重庆回味一下这谈好意思食呀，那么，看完我的制作设施，你在家也不错作念出一模相同的辣子鸡了。

辣子鸡操作法子

一、准备食材

●鸡腿肉

●干辣椒、花椒、白芝麻

●葱姜蒜、小葱段

●盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、淀粉

二、贬责食材

把买回顾的鸡腿剁成小块，然后放在水里，加入料酒，泡出血水（这么作念是为了去除鸡腿的腥味）

大葱切段，生姜切片，缱绻剁成蒜蓉。

泡好的鸡腿控干水分，倒在盆里，加入切好的葱姜，盐，生抽，蚝油，料酒捏拌均匀后放入淀粉搅动均匀备用。

三、制作食材

锅中倒油，略微多一丝，油温升到五六成热时，放入腌好的鸡腿肉，刚初始不要动，等鸡腿肉定型后，轻轻用勺子鼓励，比及鸡腿肉炸熟炸透的技能，捞出鸡腿肉，然后把油温升到七梗概热是，倒入鸡块复炸，比及鸡块炸成金黄色的技能，捞出控油。

锅中留少量油，油热加入干辣椒，花椒，蒜蓉，炒出香味后，把鸡块倒进去，加入鸡精，白糖，翻炒均匀后，加入白芝麻，小葱段，继续翻炒至葱段断生后，沿途麻辣酥脆鲜香的辣子鸡就作念好啦。

四、好意思食小贴士

挑选鸡腿的技能，要挑选那种簇新不脱水的，这么不但不错保证食材的簇新度，何况吃起来也更宽心。

剁鸡腿的技能要能干安全，条款允许不错让卖鸡腿的商家襄理剁好，这么回家就不错径直作念啦，浮浅又安全。

炸鸡块的技能，刚初始油温不要太高，保证鸡腿所有这个词熟透，何况东谈主弗成离开油锅，肃穆出现危急。

好啦，今天共享的辣子鸡就作念好啦，是不是越过简易呀，不外咱们弗故意急，熟能生巧，每一步咱们皆要经心去操作，作念出的好意思食才调受到全家东谈主的可爱和表扬。

何况这谈菜岂论大东谈主小孩皆终点可爱吃，你学会了也不错在家给孩子作念，经济又合算，你以为呢？

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